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深圳市德寶制冷設(shè)備有限公司

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低溫冷藏庫(kù)的庫(kù)房容量是依據(jù)儲(chǔ)存食品的高量來(lái)設(shè)計(jì)的,這個(gè)高量是根據(jù)儲(chǔ)存的食品在低溫冷藏庫(kù)內(nèi)堆放所需要的空間體積,加上工人走路的過(guò)道,計(jì)算準(zhǔn)確的低溫冷藏庫(kù)的容量,再確定這個(gè)冷庫(kù)的長(zhǎng)度和寬度;我們會(huì)根據(jù)量出的長(zhǎng)、寬度和空間面積來(lái)給出具體的設(shè)計(jì)方案;

低溫冷藏庫(kù)的保溫材料一般都會(huì)選擇擁有較好隔熱性能并且經(jīng)濟(jì)實(shí)用的類型。采用全封閉制冷壓縮機(jī),速凍隧道,運(yùn)行無(wú)故障運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng),安全省電,設(shè)備5-6年以內(nèi)無(wú)需維修。

一般情況下,低溫冷藏庫(kù)人們會(huì)選擇功率小、價(jià)格便宜的全封閉式壓縮機(jī);中、大型食品冷庫(kù)一般會(huì)選擇半封閉式壓縮機(jī),也可以考慮氨制冷壓縮機(jī),其具備功率大并且可以一機(jī)多用,就是安裝和管理會(huì)比較復(fù)雜。

海鮮在存入冷庫(kù)前需要及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理,同時(shí)要盡快送往劃線加工間進(jìn)行海鮮的低溫處理,加工,包裝等。海鮮加工時(shí)對(duì)環(huán)境較敏感,一定要保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境。同時(shí)要避免損傷海鮮產(chǎn)品。

海鮮冷庫(kù)溫度或冷藏運(yùn)輸車需要根據(jù)需要保鮮的海鮮種類適宜保存溫度來(lái)設(shè)定。如果是冷凍海鮮產(chǎn)品,那就先要經(jīng)過(guò)速凍間使海鮮的中心溫度達(dá)到-18℃,螺旋式速凍隧道,在放入冷凍冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏。

海鮮產(chǎn)品出入庫(kù)時(shí)也容易造成庫(kù)溫波動(dòng),二手雙螺旋速凍隧道,所以在海鮮冷庫(kù)中,無(wú)論是存貨還是取貨都應(yīng)有計(jì)劃的進(jìn)行,盡量減少在庫(kù)內(nèi)活動(dòng)的時(shí)間,避免冷庫(kù)溫度的波動(dòng)。冷凍庫(kù)中長(zhǎng)期貯藏的冷凍品出庫(kù)后仍需放置在-18℃或更低溫度的冷凍柜中。

大型冷鏈運(yùn)輸中心貨物很多,各種食品保鮮溫度要求不一樣,物流冷庫(kù)應(yīng)分門別類的設(shè)置相應(yīng)溫度,一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫庫(kù)一般在0-8℃,冷凍速凍隧道,用于果蔬保鮮,低溫一般在-18℃~-23℃以下,有的則達(dá)-35℃以下,用于水產(chǎn)類、禽肉類食品的速凍冷藏。

大型冷鏈物流冷庫(kù)生鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)要明確幾點(diǎn):

冷庫(kù)的溫度區(qū)分多少間

冷庫(kù)建筑面積是多少

冷庫(kù)設(shè)計(jì)進(jìn)貨溫度是多少

冷庫(kù)需要存放哪些產(chǎn)品。

低溫保鮮是水產(chǎn)品主要的保鮮技術(shù),水產(chǎn)品低溫保鮮技術(shù)主要有冷藏冷凍、冷海水、冷鹽水保鮮,微凍保鮮,凍結(jié)保鮮和冰溫保鮮技術(shù)用于保持魚體原有的鮮度和魚肉的品質(zhì)。

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