配套化

供電、給排水、供熱、供壓、污物污水處理和相對(duì)獨(dú)立的交通布局，是目前國(guó)內(nèi)冷庫(kù)資源主要面對(duì)的配套問(wèn)題。

3、相對(duì)獨(dú)立的交通布局。由于冷庫(kù)與普通干倉(cāng)差異較大，又往往與干倉(cāng)在一個(gè)物流園區(qū)或產(chǎn)業(yè)園區(qū)混合使用。冷庫(kù)的布局從冷庫(kù)門(mén)和裝卸平臺(tái)開(kāi)始，即與干倉(cāng)配置大有不同。同時(shí)，由于運(yùn)用冷鏈運(yùn)輸工具及其運(yùn)作周期與方式的不同，在同一物流園區(qū)或 產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)置相對(duì)獨(dú)立的動(dòng)線交通就顯得尤其重要。為保障冷庫(kù)的溫度穩(wěn)定，對(duì)庫(kù)門(mén)啟閉和庫(kù)內(nèi)運(yùn)作時(shí)間都有更嚴(yán)格的管控，東莞速凍冷庫(kù)，使得車(chē)輛在園區(qū)內(nèi)的動(dòng)態(tài)調(diào)配備受關(guān)注，速凍冷庫(kù)工程安裝，甚至有必要配置一定規(guī)模的駐車(chē)?yán)m(xù)車(chē)場(chǎng)地。 除上述因素外，冷庫(kù)的保溫、濕度處理，消防、氣流、安保管理等，也是需要在冷庫(kù)投建規(guī)劃初期就要關(guān)注的課題，它們也占據(jù)了冷庫(kù)投資的一定比重。

保鮮冷庫(kù)即利用設(shè)備將儲(chǔ)藏蔬菜、水果倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度控制在一定的范圍內(nèi)。利用合適的溫度和濕度來(lái)抑制蔬菜、水果內(nèi)部組織的呼吸作用和微生物、酶等微生物的生長(zhǎng)繁殖。從而提高水果、蔬菜的儲(chǔ)藏品質(zhì)和儲(chǔ)藏期限。  

保鮮冷庫(kù)大多是用來(lái)儲(chǔ)藏蔬菜、水果等易腐植物食品，專(zhuān)業(yè)的速凍冷庫(kù)，近年來(lái)也有大部分企業(yè)利用保鮮冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)藏冷鮮肉。用來(lái)儲(chǔ)藏冷鮮肉的保鮮庫(kù)在設(shè)計(jì)時(shí)只用考慮四大熱負(fù)荷（貨物熱負(fù)荷、維護(hù)結(jié)構(gòu)熱負(fù)荷、操作熱負(fù)荷、庫(kù)內(nèi)其他設(shè)備熱負(fù)荷）。  

而用來(lái)儲(chǔ)藏鮮蛋、蔬菜、水果等食物的保鮮冷庫(kù)由于貨物在冷庫(kù)儲(chǔ)藏時(shí)還要發(fā)生呼吸作用，在設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮以上四大熱負(fù)荷外還要考慮保鮮冷庫(kù)通風(fēng)換氣熱負(fù)荷，同時(shí)還要按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范設(shè)計(jì)相應(yīng)的通風(fēng)換氣裝置。 

葡萄怎樣更好地利用冷庫(kù)進(jìn)行保鮮?

葡萄是夏季熱賣(mài)的水果之一，但相較西瓜等水果，作為漿果類(lèi)的葡萄更顯“脆弱”些，怎樣利用冷庫(kù)更好地保鮮葡萄呢？預(yù)冷很重要，葡萄入庫(kù)前進(jìn)行快速預(yù)冷，可迅速降低入庫(kù)葡萄的呼吸強(qiáng)度和乙烯的釋放。用保鮮袋入庫(kù)的小包裝葡萄進(jìn)庫(kù)時(shí)應(yīng)敞開(kāi)袋口，將熱量和水分散去，預(yù)冷后再封袋口。巨峰等葡萄預(yù)冷時(shí)間限制在12小時(shí)為宜，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易出現(xiàn)干梗脫粒。 葡萄入庫(kù)時(shí)果箱要垛放整齊，一般可垛2.5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，速凍冷庫(kù)溫度要求，以利通風(fēng)。每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴(yán)，使每一垛葡萄自成一體，讓保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個(gè)空間。