品保鮮冷庫技術(shù)要點
①庫內(nèi)冷源來自冰水,低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長。
②不用制冷設(shè)備,僅用幾臺風(fēng)機,投資小,大型蔬菜保鮮冷庫造價,維護管理費用少,與普通的利用氯利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節(jié)電90%以上,且沒有任何污染。
③適宜在年平均氣溫低于13~C,冬季氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫,茶葉保鮮冷庫建設(shè),氣溫越低效果越好。
④自動化程度高,管理方便。
以上是果品冷庫特點介紹,至于水果保鮮冷庫的造價,如果冷庫建造地在上海的話,30立方米即10平方米左右的水果保鮮冷庫造價大概在2.5萬-4萬元,100平米水果保鮮庫價格大概在10萬-16萬元左右。前面的報價僅供參考,因所有冷庫大小、配置要求都不一樣價格是無法給出一個參照表的。
小型冷庫的設(shè)備與材料
小型冷庫的設(shè)備與材料,不必要全部采用的,要根據(jù)冷庫溫度與實際情況選擇合適的冷庫門冷庫板機組等,而不是花多的錢選擇好的。
相比于大型冷庫工程來說,小型冷庫設(shè)計布局安裝還是比較簡單容易的,但要注意更多的細(xì)節(jié),即要相對少花錢,又要冷庫設(shè)計布局合理、安裝的好、后期沒有什么問題,蓋水果保鮮冷庫,這樣才能得到客戶的信任。
凍庫
冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設(shè)備,即人工制冷的方式,使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì),如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,惠州保鮮冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設(shè)計工藝及技術(shù)要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。
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