常用的動(dòng)物油脂設(shè)備粗提的方法有直接加熱熬制發(fā)和蒸煮法。目前大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)主要采用的方法是蒸煮法,陜西熬煉設(shè)備,蒸煮法提取動(dòng)物油主要優(yōu)點(diǎn)是成本低、操作簡(jiǎn)便且不添加任何化學(xué)試劑,所提取的油脂安全性更高。
工作原理:在壓力條件下,加入水蒸氣,通過(guò)加熱使油脂從脂肪組織細(xì)胞中釋放出來(lái)。
主要特點(diǎn):所得到的產(chǎn)品顏色較淺、風(fēng)味柔和,游離脂肪酸含量低。
動(dòng)物油設(shè)備的品種比較多,每一種款型都有它們的加溫方法,環(huán)保豬油熬煉設(shè)備,我們經(jīng)常關(guān)注的豬油,牛油,雞鴨油的熬煉溫度大致都是一樣的,相差不了多少 ,下面就讓弘凱來(lái)給您提供一下各種動(dòng)物油的熬煉溫度吧。
河南動(dòng)物油熬油設(shè)備廠家給您展示每種動(dòng)物油的溫度:
我們經(jīng)??吹降呢i油,它的煉油溫度一般在125度到135度之間,相對(duì)于雞油和鴨油,它們的熔煉溫度相對(duì)比較低一點(diǎn),一般在120度到130度之間。牛油就比較高了,它的熬煉溫度要達(dá)到130度到140度之間。以上不管是哪種油脂,只要溫度達(dá)到了它們的出油范圍,就會(huì)開(kāi)始出油了,如果在這個(gè)范圍內(nèi),溫度相對(duì)靠上的話,出油的速度就會(huì)加快。
動(dòng)物油設(shè)備主要以下五部分組成:
1、動(dòng)物油熬油鍋鍋體:一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體,其與攪拌器的契合度高,食用牛油熬煉設(shè)備,可避免糊鍋現(xiàn)象。
2、動(dòng)物油熬油鍋加熱系統(tǒng):可以通過(guò)電加熱、電磁加熱以及蒸汽加熱等多種加熱方式來(lái)進(jìn)行,滿足不同客戶的不同要求。
3、動(dòng)物油熬油鍋攪拌系統(tǒng):采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌,可實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)動(dòng)與自傳的不整數(shù)轉(zhuǎn)動(dòng)比,使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角,物料攪拌混合更均勻,不易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。
4、動(dòng)物油熬油鍋調(diào)速傳動(dòng)裝置:攪拌軸使用的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),使鍋內(nèi)潔凈,衛(wèi)生;調(diào)速采用變頻調(diào)速動(dòng)力,運(yùn)行平穩(wěn)。
5、動(dòng)物油熬油鍋鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng):采用液壓升降方式實(shí)現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜無(wú)死角倒料,便于清洗,可有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
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