食品冷庫安裝早已不陌生,因?yàn)槔冒惭b好的食品冷庫可以延長食品的保鮮期和維持食品的信心度,已被廣泛應(yīng)用于食品的生產(chǎn)加工、運(yùn)輸配送、倉儲銷售等流通環(huán)節(jié)中了。那其中的食品速凍冷庫安裝是怎么回事?
食品速凍冷庫安裝指的是安裝的食品冷庫能在很短的時間內(nèi)快速凍結(jié)食品。通常,專業(yè)的冷庫工程師會根據(jù)食品特性和用庫企業(yè)的需求設(shè)計(jì)適宜的方案和配置設(shè)備,在盡可能短的時間內(nèi)將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下預(yù)期的低溫,使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。食品速凍冷庫完成的快速凍結(jié)過程使得生命活動和生化變化所必需的液態(tài)水分得到了大程度的減少,從而能大程度的保留食品原有的天然品質(zhì),為更好低溫凍藏效果和期限提供保障。
冰鮮、活鮮、鮮凍的區(qū)別
冰鮮:海鮮上岸后用碎冰一層一層將其覆蓋保鮮。
缺點(diǎn):保存時間短、保鮮不均勻、容易滋長細(xì)菌。
活鮮:運(yùn)輸不方便,長途運(yùn)輸由于顛簸、驚嚇會使魚分泌不好的改變魚的肉質(zhì)和營養(yǎng)。
海鮮冷庫冷凍海鮮,在冷庫庫溫相同的條件下,冷庫容量相同的條件下,300立方速凍冷庫需要多少錢,我們所選的機(jī)組制冷功率都是相同的,但是品牌之間的區(qū)別也會影響到冷庫造價,庫我們在選擇制冷機(jī)組的時候,選擇正規(guī)廠家生產(chǎn),或者是國內(nèi)好的產(chǎn)品,不要為了價格上一點(diǎn)點(diǎn)的優(yōu)惠,小型速凍冷庫公司,而選擇劣質(zhì)產(chǎn)品。在后期使用的過程中,一但出現(xiàn)問題也能夠獲得保修,同時品質(zhì)比較好的制冷機(jī)組所具有的保溫性能更好,這也會讓冷庫使用得到有效的提升。
水產(chǎn)冷庫怎么建?
水產(chǎn)冷庫根據(jù)儲藏水產(chǎn)產(chǎn)品種類和儲藏需求多樣而建造地得不一樣,通常體現(xiàn)在對應(yīng)水產(chǎn)冷庫建造方案的空間設(shè)計(jì)及設(shè)備選型上。例如,廣東速凍冷庫,捕撈后經(jīng)過低溫清洗、整理、分級、包裝后的水產(chǎn)海鮮需進(jìn)入-30~-40℃的水產(chǎn)冷庫中快速凍結(jié)。
而冷凍水產(chǎn)冷庫建造跟速凍水產(chǎn)冷庫建造是不一樣的,通常溫度設(shè)定在-18~-23℃,用來儲藏已經(jīng)速凍好的水產(chǎn)海鮮的,也就是經(jīng)過速凍冷庫快速凍結(jié)完成的水產(chǎn)海鮮等。因此,對于“怎么建”的問題,用以長期儲藏水產(chǎn)海鮮產(chǎn)品如果入庫前是已經(jīng)凍結(jié)完成的,就只需建造冷凍水產(chǎn)冷庫就可以。但是,建一個速凍冷庫多少錢,如果入庫前是捕撈后簡單快速低溫清理后的水產(chǎn)海鮮,那儲藏就需要先經(jīng)過速凍冷庫,再送入冷凍冷庫,也就是說需要根據(jù)每日入庫量及速凍時速要求做兩種水產(chǎn)冷庫了。
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