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深圳市德寶制冷設備有限公司
主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫(yī)藥冷庫
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食品速凍加工選速凍冷庫？還是速凍隧道？
速凍冷庫和速凍隧道廣泛應用于各類水產品及各種冷凍食品的快速凍結加工，以大限度地保持食品的原有營養(yǎng)價值和色香味，常與低溫冷凍庫配套使用。庫華制冷介紹，雖然食品在凍結過程中是會發(fā)生各種各樣的物理變化和化學變化，如體積變小、干耗增加、蛋白質變性、顏色改變、生物及微生活活性改變等，但快速凍結加工過程使得以上的各種變化達到大的可逆性。那為什么速凍冷庫和速凍隧道這樣的快速凍結加工方式能實現(xiàn)食品解凍時品質恢復如初呢？
速凍冷庫和速凍隧道就是在極短的時間內凍結食品，使得食品的中心溫度達到-18℃。短時間的快速凍結可以避免細胞之間生成大的冰晶體和減少細胞內水分外析，這樣一來細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性也下降到了低程度。同時，速凍冷庫和速凍隧道運行時的低溫環(huán)境是在微生物及酶等活動溫度之下，其增長及生化反應得到了有效抑制，雞蛋保鮮冷庫技術，也就更好地保證了食品的新鮮度和提高了后續(xù)冷鏈流通率。
庫板：預先生產的，具有固定長度、寬度和厚度，可根據庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用100mm厚度的庫板，廣州保鮮冷庫，低溫庫及凍結庫一般選用120mm或150mm厚的庫板。
聚氨脂噴涂發(fā)泡材料：該材料通過直接噴涂與倉庫中，蔬果保鮮冷庫造價，形成不吸水，隔熱性較強的聚氨脂庫板，但成本較高。
聚苯脂噴涂發(fā)泡材料：該材料同樣通過噴涂形成聚苯脂板，較聚氨脂板吸水性強，隔熱性較差，但成本低。
防潮層：一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。
餐飲冷庫建造
按溫度分：
高溫冷庫±5℃：適合果品蔬菜類保鮮。
中溫冷庫-10℃~-5℃：適合凍結后的食品冷藏。
低溫冷庫-20℃~-10℃：適合凍結水產、禽肉類食品的冷藏。
凍結冷庫-23℃以下：適合在鮮品冷藏前的快速凍結。
按容積分：
小型冷庫＜500m3
中型冷庫：500-1000m3
大型冷庫＞1000m3
冰鮮、活鮮、鮮凍的區(qū)別
冰鮮：海鮮上岸后用碎冰一層一層將其覆蓋保鮮。
缺點：保存時間短、保鮮不均勻、容易滋長細菌。
活鮮：運輸不方便，長途運輸由于顛簸、驚嚇會使魚分泌不好的改變魚的肉質和營養(yǎng)。
海鮮冷庫冷凍海鮮，在冷庫庫溫相同的條件下，做個保鮮冷庫，冷庫容量相同的條件下，我們所選的機組制冷功率都是相同的，但是品牌之間的區(qū)別也會影響到冷庫造價，庫我們在選擇制冷機組的時候，選擇正規(guī)廠家生產，或者是國內好的產品，不要為了價格上一點點的優(yōu)惠，而選擇劣質產品。在后期使用的過程中，一但出現(xiàn)問題也能夠獲得保修，同時品質比較好的制冷機組所具有的保溫性能更好，這也會讓冷庫使用得到有效的提升。
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第4年
