發(fā)酵罐在不需要太快攪動(dòng)速度的前提下,在攪動(dòng)過(guò)程,能夠?qū)⑺鲝霓D(zhuǎn)軸中心向罐體邊緣向上的方向流動(dòng),發(fā)酵罐內(nèi)容納的物質(zhì)很好的混合??梢赃_(dá)到均勻攪拌罐體內(nèi)物質(zhì)的效果,適合不同發(fā)酵液的粘度使用,對(duì)菌絲損傷程度盡可能的降低。
按微生物生長(zhǎng)代謝需要分類
好氣:,海南發(fā)酵罐,酶制劑,發(fā)酵罐直銷,酵母,氨基酸,維生素等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵罐中進(jìn)行的;需要強(qiáng)烈的通風(fēng)攪拌,目的是提高氧在發(fā)酵液中的傳質(zhì)系數(shù)。厭氣:丁醇,酒精,啤酒,乳酸等采用厭氣發(fā)酵罐。不需要通氣。
啤酒發(fā)酵罐的發(fā)酵階段
酵母恢復(fù)階段:酵母細(xì)胞膜的主要組成物質(zhì)是甾醇,當(dāng)酵母在上一`輪繁殖完畢后,甾醇含量降的很低,因此當(dāng)酵母再次接種的時(shí)候,首先要合成甾醇,產(chǎn)生新的細(xì)胞膜,恢復(fù)滲透性和進(jìn)行繁殖甾醇的生物合成主要在不飽和脂肪酸和氧的參與下進(jìn)行,合成代謝的主要能量來(lái)源由暫儲(chǔ)藏細(xì)胞內(nèi)的肝糖和海藻糖提供。在次階段,酵母細(xì)胞基本不繁殖,所謂的酵母停滯期。一旦細(xì)胞膜形成,恢復(fù)滲透性,發(fā)酵罐公司,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入,酵母立即吸收糖類提供的能量,肝糖再行積累,供下一次接種使用。
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