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深圳市德寶制冷設(shè)備有限公司
主營：保鮮冷庫,冷藏冷庫,速凍冷庫,醫(yī)藥冷庫
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-18~-23℃的水產(chǎn)冷庫建設(shè)通常被稱為是冷凍庫建設(shè)，冷藏冷庫安裝工程，而-36℃的水產(chǎn)冷庫建設(shè)被稱為速凍庫建設(shè)，兩者庫房溫度設(shè)定的差異就取決于入庫前水產(chǎn)的溫度。一般，云浮冷藏冷庫，水產(chǎn)捕撈后會通過碎冰法等將捕獲的水產(chǎn)送至水產(chǎn)低溫加工車間，通過快速的清洗、分揀、包裝等程序后需送入速凍冷庫快速凍結(jié)水產(chǎn)，冷藏冷庫報價，使得水產(chǎn)自身中心溫度達(dá)到-18℃，再送至-18~-23℃的冷凍庫中長期冷凍儲藏或送入低溫冷凍車中運輸配送。
其中，快速凍結(jié)時間的控制很重要，只有越快達(dá)到-18℃，水產(chǎn)在解凍時才能可逆地還原水產(chǎn)的原始風(fēng)味。例如，速凍冷庫的配置就是基于客戶2小時速凍300㎏的凍結(jié)需求進(jìn)行設(shè)備選型和方案設(shè)計的。
水產(chǎn)低溫冷凍庫主要是讓是放在0~ 4℃的條件下貯藏，這樣是體內(nèi)酶和微生物的活性可以受到抑制，從而程度的保證了蝦原來的性質(zhì)，新鮮度也保持良好，讓蝦原本風(fēng)味得到了保證。但是如果讓蝦在溫度為0℃以上的條件下貯藏，蝦本身的酶和微生物作用還是一直在緩慢進(jìn)行的，如果長時間貯藏會出現(xiàn)變質(zhì)，這種條件有局限性，僅適合短時間貯藏和近海作業(yè)。
水產(chǎn)低溫冷凍庫將蝦在速凍冷庫中快速冷凍到-30℃左右，然后再貯藏于-18℃的水產(chǎn)低溫冷凍庫中保鮮貯藏，低溫條件可以抑制蝦體的微生物，各種酶的反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)都直接是處于一個停止?fàn)顟B(tài)，從而抑制蝦肉的腐壞和變質(zhì)。水產(chǎn)低溫冷凍庫也同時可以用于肉類和其實水產(chǎn)類保鮮貯藏，但是對于高蛋白質(zhì)的蝦來說缺點就是在魚蝦低溫速凍冷藏庫冷凍條件蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)會發(fā)生變性，導(dǎo)致蝦肉流失部分水分，從魚蝦低溫速凍冷藏庫出庫解凍后蝦的外觀和口感可能會有一些影響。
更好的貯藏是低溫速凍冷凍庫保鮮配合氣調(diào)保鮮技術(shù)：這個技術(shù)方法主要是利用控制空氣中的氣體成分（如氧氣，二氧化碳等）的方式抑制蝦體的微生物生長，達(dá)到一個休眠的狀態(tài)。
冷庫發(fā)展政策利好
近年來國家對冷鏈產(chǎn)業(yè)給予高度關(guān)注，并相繼出臺一系列政策予以扶持，冷藏冷庫什么價格，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的要求，要求各地“加快建設(shè)以冷藏和低溫倉儲運輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”，在重點產(chǎn)銷區(qū)再建或改造一批農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，加強冷藏保鮮、衛(wèi)生、質(zhì)量安全可追溯、檢驗、檢測等設(shè)施建設(shè)。2009年《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》中強調(diào)了要重點發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品和食品的冷鏈物流體系;2010年上半年，國家發(fā)改委出臺《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)劃》，規(guī)劃中明確規(guī)定:到2015年，果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別由現(xiàn)在的5%、15%、23%提高至20%、30%、36%以上，基本實現(xiàn)成倍增長。此外，果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷藏運輸率分別由15%、30%、40%提高至30%、50%、65%左右。
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第4年
