用高粱粉碎機(jī)需要注意的問題

在用高粱粉碎機(jī)釀酒時(shí)，有很多要點(diǎn)，卻很多人認(rèn)為無(wú)關(guān)緊要，其實(shí)，我們每一滴酒都需要精心去釀制。酵母菌是很敏感的微生物，水里稍有雜質(zhì)，就會(huì)影響它們的生存與活動(dòng)。俗話說(shuō)：“水是酒的血”，高粱釀酒粉碎機(jī)，歷來(lái)釀酒者都很重視酒用水的水質(zhì)，要求無(wú)味、清新、微甜、爽口。

從化學(xué)成分上來(lái)說(shuō)，釀酒用水需求呈微酸性，以利于糖化和發(fā)酵；總硬度要適合，高粱粉碎機(jī)什么牌子好，以促進(jìn)酵母菌的生長(zhǎng)繁衍；有機(jī)物和重金屬等均以少為佳。此外，水中所含的微量礦物質(zhì)有利于釀酒微生物的生長(zhǎng)。

俗話說(shuō)：“糧是酒之肉”，可見釀酒原料與酒質(zhì)的關(guān)系。事實(shí)上，不同的原料釀出的酒固然會(huì)不一樣，就算是同一種原料，由于種類和質(zhì)量不同，酒質(zhì)和出酒率也會(huì)有差別。釀酒原料的選擇要優(yōu)先思索原料中淀粉或糖分的幾，這些與原料的出酒率相關(guān)。

比方釀糯米酒時(shí)，原本應(yīng)該用糯米作為原料，有的人卻因?qū)ε疵椎姆N類認(rèn)知不夠而買成沒有黏性的糯米，自然形成發(fā)酵情況不好、酒氣不香、出酒量低、酒精度不高的現(xiàn)象。酒曲好壞會(huì)直接影響發(fā)酵率、出酒率及酒品風(fēng)味。以麩（fu）皮等谷物為原料，經(jīng)拌曲接菌培養(yǎng)后，用于釀酒中糖化及酒精發(fā)酵過(guò)程的混合物。

釀酒過(guò)程的溫度控制要適宜。不管是發(fā)酵過(guò)程還是煮酒的火候都要注意。根霉菌、酵母菌適宜的活動(dòng)溫度是30℃左右，溫度過(guò)高或過(guò)低都不利于根霉菌和酵母菌活動(dòng)。發(fā)酵過(guò)程的溫度、溫度控制及后期發(fā)酵的管理都會(huì)影響酒質(zhì)。

對(duì)輥粉碎機(jī)

對(duì)輥粉碎機(jī)實(shí)際操作注意事項(xiàng)：

1：擠扁機(jī)起動(dòng)前，先拿手旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)子，檢查一下對(duì)輥轉(zhuǎn)子運(yùn)轉(zhuǎn)是不是靈便靠譜，內(nèi)有沒有撞擊，轉(zhuǎn)子的旋向是不是與機(jī)里箭頭符號(hào)所說(shuō)方位一致，電動(dòng)機(jī)與豆扁機(jī)吧潤(rùn)化是不是優(yōu)良。

2：擠扁機(jī)起動(dòng)后先高轉(zhuǎn)速2-3分鐘，沒有異常情況后再加料工作中。

3：對(duì)輥粉碎機(jī)工作上要隨時(shí)隨地留意擠扁機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，送料要?jiǎng)蚍Q，高粱破瓣機(jī)，以防堵塞，不必長(zhǎng)期過(guò)載運(yùn)轉(zhuǎn)。若發(fā)覺由震動(dòng)、雜聲、滾動(dòng)軸承與人體溫度過(guò)高、向外噴料等狀況，應(yīng)該馬上停車檢查，故障檢測(cè)后才可再次工作中。

4：實(shí)際操作工作人員不必戴手套，送料時(shí)要立在擠扁機(jī)側(cè)邊，以防臟物反跳傷臉部。

5：對(duì)輥粉碎機(jī)產(chǎn)生阻塞時(shí)，機(jī)器一切正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)如發(fā)現(xiàn)異常、不能門把伸進(jìn)機(jī)器內(nèi)部、以防負(fù)傷。（禁止拿手送料，先要待機(jī)開關(guān)電源，再找緣故）需板下開關(guān)電源使機(jī)器平穩(wěn)靜止不動(dòng)好后開展查驗(yàn)解決、找到緣故，清除常見故障后才能再次工作中。

6：工作中完畢應(yīng)空運(yùn)轉(zhuǎn)2-3分鐘，將機(jī)內(nèi)原材料清除后、把機(jī)器內(nèi)部原材料所有排出來(lái)后，方能泊車。

一、關(guān)于機(jī)器方面的考量

在選擇購(gòu)買中，對(duì)于機(jī)器方面的考量往往占據(jù)絕大部分。

1、原料方面：選擇對(duì)輥粉碎機(jī)與被粉碎的物料對(duì)應(yīng)飼料粉碎機(jī)類型。比如粉碎小麥、高粱等谷物為主的，就選擇錘片式粉碎機(jī);餅類物料的，就選擇餅類粉碎機(jī)等;

2、機(jī)器質(zhì)量：在質(zhì)量的選擇上，采用8字秘訣。能用、好用、用的長(zhǎng)久。這三點(diǎn)足以印證一個(gè)機(jī)器質(zhì)量的好壞。一個(gè)加厚的鋼板制成的機(jī)器，自然比普通鋼板要使用的更長(zhǎng)久。就連錘片這種易損件，其加工工藝，也直接影響著其質(zhì)量的高低。粉碎機(jī)設(shè)備的部分粉碎機(jī)錘片采用碳化鎢工藝，高粱粉碎機(jī)，比高溫淬火工藝的使用壽命還要高出7倍左右。且可以翻面換角四次使用。足以見其質(zhì)量?jī)?yōu)良。

3、產(chǎn)量：對(duì)輥粉碎機(jī)gao效率往往是規(guī)模性的養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料加工廠的。影響產(chǎn)量的因素還有電機(jī)的功率方面。在電機(jī)功率的選擇上，不要只關(guān)注價(jià)格與功率，提防一些商家投機(jī)取巧，偷換標(biāo)簽。粉碎機(jī)設(shè)備的機(jī)采用純銅或電機(jī)，且在豐利粉碎機(jī)設(shè)備購(gòu)買的電機(jī)基本都有保修時(shí)間，具體可以咨詢我公司銷售部門。

4、自動(dòng)化：目前在粉碎機(jī)排料常見的幾種方式為：自重落料、負(fù)壓吸送和機(jī)械輸送。

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